糖汰宗書院 糖尿病照護

【 #飲食健康吃 】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：白木耳有豐富的膳食纖維之外

還富含多醣體！糖友們一起來了解一下！



💡白木耳富含多醣體：
多醣體其實是一個總稱，多醣體大多存在於菇蕈類之中。白木耳分類屬蕈類，富含多醣體，可提升免疫功能，某些研究指出對於身體亦有抗發炎、降膽固醇、降血壓等作用。
🔍小知識：
對於糖尿病患者，除了將血糖、血壓、血脂肪控制好，養成良好的衛生習慣(勤洗手、戴口罩)，亦可多攝取富含多醣體的食物，增加免疫功能！除了白木耳，許多菇類(如香菇、金針菇等)亦富含多醣體，亦可增加自身免疫力喔！
#糖汰宗書院 #糖尿病 #白木耳
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【 #飲食健康吃 】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：這一篇有膳食纖維的含量比較

糖友們可以參考看看喔！



💡 膳食纖維比一比
(以每100公克比較各食物膳食纖維含量)
白木耳
5.1g
高麗菜
1.1g
金針菇
2.3g
香菇(平均)
3.8g
地瓜葉
3.3g
白花椰菜/綠花椰菜
2g/3.1g
🔍小知識：
膳食纖維的攝取對於糖尿病患者或是非糖尿病患者都很重要。除了天天五蔬果，多多選擇葉菜類或是菇類(如金針菇、香菇、白木耳、黑木耳)，也都富含膳食纖維，可以幫助穩定血糖、促進腸胃蠕動喔。
#糖汰宗書院 #糖尿病 #白木耳
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【 #飲食健康吃 】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：糖尿病友喜歡吃白木耳嗎？

一起來認識白木耳有什麼營養吧👋🏼



白木耳，又稱銀耳，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。然而就現在營養觀點來看，銀耳的營養成分相當豐富，亦可做為糖尿病患者的點心補充。
💡白木耳富含膳食纖維：
銀耳除了熱量低，含多種維生素、礦物質且富含膳食纖維，可增加飽足感、促進腸胃蠕動，相較於其他高醣高熱量的食物，白木耳非常適合糖尿病病友作為嘴饞或點心的補充。
🔍小知識：
大部分的第二型糖尿病患者相較於非糖尿病患者，食物停留在胃部的時間較短、胃排空速度較快，使第二型糖尿病的患者較容易感到飢餓，從而攝取過量的食物。因此若選擇富含膳食纖維又低熱量的點心，較能減少血糖非必要的劇烈起伏及額外熱量攝取。
#糖汰宗書院 #糖尿病 #白木耳
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【 #食譜分享】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：久違的食譜分享來了！

這次是✨蒜炒牛肉🤤

糖友們快來看看怎麼做👋🏼👋🏼👋🏼

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#飲食健康吃】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：這麼熱的天氣，糖友會喝手搖飲嗎？

一起來看看這篇吧！



💡 圖片中為市售某手搖飲，實測一杯中杯珍珠鮮奶茶的「珍珠量」，約為1.9份澱粉，約將近半碗飯，小小一杯配料熱量驚人。
💡珍珠為太白粉(或地瓜粉、樹薯粉)加上糖漿製成，因此屬於澱粉，含醣量不容小覷。
💡建議
1. 若真要喝手搖飲，務必選擇「無糖」！
全糖、少糖、半糖、微糖的熱量都很驚人喔。
2. 蔗糖、黑糖、蜂蜜都是糖，都有熱量且都會增加血糖。
3. 將配料珍珠改為寒天、山粉圓、愛玉或仙草，熱量及升糖量會少很多。
#糖汰宗書院 #糖尿病 #手搖飲
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#飲食健康吃】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：炎熱的夏天，糖尿病友想來碗甜品，可以選擇什麼呢？



來碗檸檬愛玉山粉圓吧💁🏼‍♀️

💡特色
愛玉水份含量高、熱量很低，同時富含膳食纖維，山粉圓種子遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜，這層黏膜也是水溶性纖維。因此此道甜品熱量低、可增加飽足感、促進腸道通暢，是不錯的消暑飲品。
💡小叮嚀
1. 建議有血糖問題的朋友，可嘗試無糖或以代糖代替精緻糖的添加，以減緩血糖波動。
2. 山粉圓纖維含量高，吸水性強，應避免連續大食用，增加腸阻塞的風險喔！
#糖汰宗書院 #糖尿病 #夏日甜品
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#醫學小知識】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：大家用的烹調油是什麼油呢？先來認識一下椰子油吧👋🏼



💡食用椰子油後⋯

食用椰子油除了增加高密度脂蛋白膽固醇HDL-C 4mg/dL外，也同時增加了低密度脂蛋白膽固醇
LDL-C 10.47mg/dL。
💡對健康有什麼影響呢🤔
椰子油使低密度脂蛋白膽固醇LDL-C升高10.47mg/dL的情況下，可能增加重大血管風險5-6%。
💡提醒
有鑑於糖尿病患者為心血管疾病的高危險群，因此特別提醒所有糖尿病患者，除了定期回診、配合醫師醫囑服用降血脂藥物，在烹調用油上也應選擇好油避免增加心血管負擔喔！
參考文獻：
Neelakantan et al., The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors. Circulation. 2020:141:803 - 814
#糖汰宗書院 #糖尿病 #椰子油
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#食譜分享】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：大家最喜歡的食譜分享來了！糖尿病友們吃膩炒青菜了嗎？來試著做做看不一樣的健康版乾煸四季豆(少油不炸)吧👋🏼👋🏼👋🏼



💡食材：

四季豆、薑、蒜、蝦米、橄欖油、豬後腿肉、喜歡吃辣的人也可以加辣椒
💡調味料：
醬油、烏醋、鹽巴、黑胡椒
💡步驟：
1. 將四季豆洗淨、兩頭切斷後，撒上些許鹽巴及黑胡椒後，放入烤箱(約180度，20分鐘)
2. 以橄欖油將絞肉炒熟，薑及蒜還有蝦米切末炒香，加入烤過的四季豆拌炒，加入些許醬油及烏醋調味即可。
💡食譜特色：
1. 以烤箱取代油炸，做出乾煽口感，可以避免高溫油炸及攝取過多油脂喔！
2. 採用薑、蒜等辛香料，除了可增加食物風味，減少過多調味料。
#糖汰宗書院 #糖尿病 #健康輕料理
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#醫學小知識】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：上次介紹過肌少症和衰弱後，糖尿病友還記得嗎？現在一起來看看怎麼改善肌少症和衰弱吧！



✨肌少症(sarcopenia)和衰弱(frailty)是可逆的動態平衡。藉由改善營養狀態和加強運動，可有效改善老年糖尿病患者肌少症及衰弱狀態，提升生活品質。

✨糖尿病友可以怎麼做呢？
📌運動
阻力、耐力和有氧運動都能減緩老化造成的肌肉質量衰退，其中阻力配合耐力運動效果最好，可改善血糖控制情形，也能降低衰弱老年新罹患糖尿病的風險。
📌飲食
建議老年人攝取足夠熱量及蛋白質，以提供肌肉活動和代謝所需。若有需求，亦可適度增加蛋白質攝取量。部份研究發現，維生素D較低者有較高的衰弱風險，依照需求適度補充維生素礦物質對老年人及糖尿病患者或許有幫助喔！
參考資料：2019老年糖尿病臨床照護手冊
#糖汰宗書院 #糖尿病 #肌少症
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#醫學小知識】By 蔡佳樺營養師
L小編表示：糖尿病友們有聽過肌少症嗎？一起來認識一下什麼是肌少症吧👋🏼👋🏼👋🏼

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#外食健康吃】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：糖尿病友可以吃水煎包嗎？一起來看看糖友要怎麼吃水煎包👋🏼👋🏼👋🏼



✨ 含醣量認識：

與女生拳頭大小差不多的水煎包，一顆約含30克醣類。（30克的醣類約等於半碗飯的含醣量）
✨ 能吃幾顆水煎包？
該怎麼吃才能避免血糖起伏大？
🔍小秘訣
1. 建議以1顆水煎包取代該正餐的主食類，並且額外搭配豆魚蛋肉類及蔬菜類。(如圖片)
2. 因水煎包在烹調過程加入較多油脂，建議其他配菜以「滷、水炒、清蒸」方式烹調，避免該餐油脂攝取過多。
3.「進食順序」也是一個很重要的小祕訣喔！可以先進食蔬菜類及豆魚蛋肉類，最後再吃含醣量較高的水煎包，也能讓血糖控制得較穩定喔！
#糖汰宗書院 #糖尿病 #水煎包
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【#飲食健康吃】By 蔡佳樺營養師

L小編表示：糖尿病友很常會問營養師什麼該吃？什麼不該吃？大家一起來看看吧👋🏼



✨ 在2019美國糖尿病照護指引中指出，對於每個人該攝取多少食物，應該給予 #個別化（Individualized）的建議。簡單地說，每個人因為身高、體重還有活動量的不同，可以攝取的食物份量是不一樣的。

✨不過有一個特別要避免的就是👉🏼含糖飲料
🔍在糖尿病照護指引中有明確指出，為了控制血糖及體重，同時減少心血管風險及脂肪的風險，建議糖尿病人或是糖尿病的高危險群避免攝取含糖飲料（包含果汁），同時也應減少攝取有額外添加精緻糖的食物。
✨為了健康，一起來戒糖吧！
#糖汰宗書院 #糖尿病 #戒糖
#歡迎儲存圖案再用line傳給有需要的親友看唷

(繼續閱讀...)

糖汰宗書院 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()